The Science of
Strumentazione scientifica professionale per bartender & chef. Distillazione, estrazione, chiarificazione e liofilizzazione, direttamente al banco bar.
Distillazione ed Estrazione IKA
Vantaggio MixologyDistillazione a bassa temperatura per estrarre aromi puri da erbe, fiori e spezie senza alterarne il profilo organolettico.
Evaporatore rotante compatto con bagno riscaldante HB eco e vetreria completa (pallone evaporatore 1 L, pallone raccolta 1 L, condensatore verticale, tubo alimentazione). Inclusi chiller, pompa e VC 10 Lite per il controllo del vuoto. Ideale per piccoli volumi e bar con spazio limitato.
Cod.0010013945
Evaporatore rotante con elevazione motorizzata, bagno riscaldante HB digital e vetreria completa (pallone evaporatore 1 L, pallone raccolta 1 L, condensatore verticale). Inclusi chiller, pompa e VC 10 Lite per il controllo del vuoto. Sollevamento automatico per sicurezza e praticità operativa.
Cod.0010013946
Evaporatore rotante digitale con display integrato, elevazione motorizzata, bagno riscaldante HB digital e vetreria completa (pallone evaporatore 1 L, pallone raccolta 1 L, condensatore verticale). Inclusi chiller, pompa e VC 10 Lite. Controllo digitale preciso di temperatura e velocità di rotazione.
Cod.0010013947
Creazione del vuoto IKA
Vantaggio MixologyIl vuoto controllato abbassa il punto di ebollizione, permettendo distillazioni a temperature bassissime che preservano intatti gli aromi volatili più delicati di botaniche e ingredienti freschi.
Pompa a membrana per vuoto, portata 16 L/min, vuoto finale 9 mbar. Compatta, silenziosa e resistente ai vapori chimici. Perfetta per l'uso continuo in ambienti bar senza disturbo acustico.
Cod.0020124926
Pompa a membrana digitale con controllo elettronico della pressione, portata 22 L/min, vuoto finale 2 mbar. Display integrato per il monitoraggio in tempo reale. Regolazione precisa del vuoto per processi ripetibili.
Cod.0020016236
Sistemi di Raffreddamento IKA
Vantaggio MixologyRaffreddamento costante del condensatore per massimizzare la resa di distillazione. La temperatura stabile garantisce riproducibilità perfetta di ogni processo estrattivo, cocktail dopo cocktail.
Chiller compatto con range di temperatura da −10 °C a temperatura ambiente e capacità di raffreddamento fino a 400 W a 20 °C. Sensore PT1000 incluso. Design compatto, refrigerante naturale R290 e interfacce RS232 e USB per integrazione e monitoraggio.
Cod.0025006624
Chiller con capacità di raffreddamento 0,4 kW, range di temperatura −10/+40 °C, portata pompa 11–24 L/min. Controllo digitale della temperatura con display. Maggiore potenza per sessioni di distillazione prolungate e intensive.
Cod.0025004186
Regolazione Precisa del Vuoto IKA
Vantaggio MixologyControllo automatico e preciso del vuoto durante la distillazione. Permette di impostare programmi ripetibili per ottenere sempre lo stesso risultato aromatico, garantendo consistenza assoluta nel servizio.
Controllore elettronico del vuoto con display digitale, range di regolazione 1–900 mbar. Programmazione fino a 10 metodi memorizzabili. Include stativo di supporto. Consente processi di distillazione completamente automatizzati e ripetibili.
Cod.0020111998 + 0035001735
Emulsioni, Estrazioni e Miscelazioni Hielscher
Vantaggio MixologyUltrasuoni ad alta potenza per creare emulsioni stabili, infusioni ed estrazioni rapide. Riduce i tempi di macerazione da giorni a minuti, permettendo sperimentazione creativa in tempo reale durante il servizio.
Sonicatore a ultrasuoni 200 W, frequenza 26 kHz, con sonotrodo in titanio S26D14 (punta 14 mm). Misuratore di potenza e sonda di temperatura integrati. Ampiezza regolabile. Ideale per emulsioni, dispersioni ed estrazioni rapide di volumi da 50 ml fino a 1000 ml.
Cod.UP200HT + S26D14
Sonicatore a ultrasuoni 200 W, frequenza 26 kHz, con sonotrodo in titanio S26D14 (punta 14 mm). Da 50 ml fino a 1000 ml. Versione con touch screen a colori, protocollo dati automatico e interfaccia browser. Per il bartender che richiede massimo controllo e tracciabilità. Con stativo.
Cod.UP200ST + S26D14 + ST1-16
Infusioni rapide Elma
Vantaggio MixologyBagno ultrasonico riscaldato per infusioni rapide, scioglimento omogeneo di ingredienti e pulizia professionale della vetreria. Accelera macerazione e aromatizzazione mantenendo temperature controllate.
Vasca ad ultrasuoni con riscaldamento, capacità 18 litri, frequenza 37 kHz, potenza ultrasuoni 450 W, riscaldamento fino a 80 °C con timer. Ideale per infusioni e pulizia della vetreria. Coperchio in plastica e cestello in acciaio inox inclusi.
Cod.1106994 + 1113404
Vasca ad ultrasuoni con riscaldamento, capacità 28 litri, frequenza 37 kHz, potenza ultrasuoni 700 W, riscaldamento fino a 80 °C con timer. Per volumi maggiori e sessioni intensive. Coperchio in plastica e cestello in acciaio inox inclusi.
Cod.1106995 + 1113072
Mulini e Turboemulsori IKA
Vantaggio MixologyEmulsioni ultra-fini e dispersioni istantanee per texture innovative. Permette di creare schiume stabili, salse molecolari e miscele impossibili da ottenere con metodi tradizionali, direttamente al banco bar.
Dispersore ad alte prestazioni con velocità 3.000–25.000 rpm e controllo digitale. Kit completo con elemento disperdente S 25 N-25 G, stativo R 1826 e morsetto R 182. Per emulsioni, sospensioni e dispersioni fino a 2 litri.
Cod.0010004858
Sistema modulare multifunzione: frulla, disperde, macina e miscela. Velocità 2.500–25.000 rpm con controllo analogico. Compatibile con contenitori intercambiabili per diverse applicazioni. Versatilità totale in un unico strumento. Non comprende vessel.
Cod.0025002638
Sistema modulare multifunzione con controllo digitale e display. Bilancia integrata. Velocità 2.500–25.000 rpm, programmabile. Registrazione dati e interfaccia avanzata per massima ripetibilità e tracciabilità dei processi creativi. Non comprende vessel.
Cod.0025002643
Vessel Intercambiabili IKA
Vantaggio MixologyContenitori specializzati per trasformare il MultiDrive in blender, dispersore o macinatore. Cambio rapido tra funzioni diverse durante il servizio, massima versatilità con un solo motore.
Contenitore blender da 2 litri in Tritan con sensore di temperatura integrato e coperchio. Per frullare, miscelare e creare puree e basi cocktail con controllo termico in tempo reale. Tutte le parti sono lavabili in lavastoviglie.
Cod.0025003961
Contenitore dispersore con rotore-statore da 2 litri in Tritan, con sensore di temperatura ed elemento disperdente integrato. Per emulsioni ultra-fini, sospensioni e dispersioni controllate termicamente. Adatto per yogurt ed estratti.
Cod.0025003960
Contenitore macinatore da 400 mL in acciaio inox con sensore di temperatura. Per macinazione fine a secco di spezie, erbe secche e ingredienti solidi, con monitoraggio termico per preservare gli oli essenziali.
Cod.0020112100
Agitazione e Controllo fine dei volumi IKA
Vantaggio MixologyRiscaldamento controllato e agitazione magnetica per sciroppi, infusioni e preparazioni a temperatura precisa. Permette di sciogliere, miscelare e mantenere in temperatura senza fiamma, con ripetibilità perfetta.
Piastra riscaldante con agitatore magnetico integrato. Temperatura fino a 310 °C, velocità di agitazione 0–1500 rpm. Piastra in alluminio rivestita, diametro 135 mm. Ideale per riscaldamento e miscelazione simultanea di sciroppi e infusioni.
Cod.0025008259
Pipetta ergonomica ad alta precisione, ideale per dosaggi accurati e ripetibili in mixology, con controllo fluido del volume e massima praticità d'uso.
Cod.0020011217
Pipetta ergonomica ad alta precisione, ideale per dosaggi accurati e ripetibili in mixology, con controllo fluido del volume e massima praticità d'uso.
Cod.0020011218
Separazione e Chiarificazione Hettich
Vantaggio MixologySeparazione rapida di succhi, chiarificazione di liquidi e creazione di estratti cristallini. Permette di ottenere cocktail perfettamente limpidi e texture stratificate impossibili con la filtrazione tradizionale.
Centrifuga da banco ad alte prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Rotore per volumi fino a 4x250 mL. Timer e controllo di accelerazione/decelerazione. Per separazioni avanzate e chiarificazioni professionali.
Cod.HT 1701 + HT 1754 (rotore) + 4x HT 1752 (cestello) + 4x HT 1769 (adattatore) + 4x HT 5127 (bottiglie)
Centrifuga da banco refrigerata, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Raffreddamento attivo da −20 °C a +40 °C per campioni termosensibili. Rotore per volumi fino a 4x250 mL. Ideale per separazioni che richiedono controllo termico.
Cod.HT 1706 + HT 1754 (rotore) + 4x HT 1752 (cestello) + 4x HT 1769 (adattatore) + 4x HT 5127 (bottiglie)
Centrifuga da banco ad alte prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Capacità aumentata con rotore per 4x600 mL. Display digitale e programmazione completa di velocità, tempo, accelerazione e decelerazione. Per volumi maggiori.
Cod.HT 4701 + HT 4784-A (rotore) + 4x HT 4780 (cestello) + 4x HT 0551 (bottiglia)
Centrifuga da banco refrigerata ad alte prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Raffreddamento attivo da −20 °C a +40 °C. Capacità aumentata con rotore per 4x600 mL. Programmazione completa. Per separazioni termosensibili ad alto volume.
Cod.HT 4706 + HT 4784-A (rotore) + 4x HT 4780 (cestello) + 4x HT 0551 (bottiglia)
Centrifuga da banco ad altissime prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Rotore oscillante per volumi fino a 4x750 mL. Display digitale avanzato e programmazione completa. Per grandi volumi di chiarificazione e separazione professionale.
Cod.HT 5650 + HT 5699-R (rotore) + 4x HT 4880 (cestello) + 4x HT 4845 (adattatore) + 4x TH 0512 (bottiglia)
Centrifuga da banco refrigerata ad altissime prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Raffreddamento attivo da −20 °C a +40 °C. Rotore oscillante per volumi fino a 4x750 mL. La soluzione top di gamma per separazioni professionali con controllo termico totale.
Cod.HT 5660 + HT 5699-R (rotore) + 4x HT 4880 (cestello) + 4x HT 4845 (adattatore) + 4x TH 0512 (bottiglia)
Creazione di Garnish Telstar
Vantaggio MixologyLiofilizzazione per creare polveri aromatiche, garnish croccanti e ingredienti concentrati. Trasforma frutta, erbe e liquidi in forme completamente nuove, preservando aromi e colori con intensità straordinaria.
Liofilizzatore professionale con condensatore a −55 °C, capacità di condensazione 6 kg/24h. Include 4 piani di carico in acciaio inox, camera in metacrilato con 3 ripiani riscaldati e 3 vassoi (diametro totale 220 mm) e collettore a 8 vie per beute, pompa da vuoto e valvole. Sistema completo pronto all'uso per liofilizzazione di frutta, erbe, estratti e garnish.
Cod.TR 61653 + TR 61660 + TR 62332 + TR 636837
The Science of
Strumentazione scientifica professionale per bartender & chef. Distillazione, estrazione, chiarificazione e liofilizzazione, direttamente al banco bar.
Distillazione ed Estrazione IKA
Vantaggio MixologyDistillazione a bassa temperatura per estrarre aromi puri da erbe, fiori e spezie senza alterarne il profilo organolettico.
Evaporatore rotante compatto con bagno riscaldante HB eco e vetreria completa (pallone evaporatore 1 L, pallone raccolta 1 L, condensatore verticale, tubo alimentazione). Inclusi chiller, pompa e VC 10 Lite per il controllo del vuoto. Ideale per piccoli volumi e bar con spazio limitato.
Cod.0010013945
Evaporatore rotante con elevazione motorizzata, bagno riscaldante HB digital e vetreria completa (pallone evaporatore 1 L, pallone raccolta 1 L, condensatore verticale). Inclusi chiller, pompa e VC 10 Lite per il controllo del vuoto. Sollevamento automatico per sicurezza e praticità operativa.
Cod.0010013946
Evaporatore rotante digitale con display integrato, elevazione motorizzata, bagno riscaldante HB digital e vetreria completa (pallone evaporatore 1 L, pallone raccolta 1 L, condensatore verticale). Inclusi chiller, pompa e VC 10 Lite. Controllo digitale preciso di temperatura e velocità di rotazione.
Cod.0010013947
Creazione del vuoto IKA
Vantaggio MixologyIl vuoto controllato abbassa il punto di ebollizione, permettendo distillazioni a temperature bassissime che preservano intatti gli aromi volatili più delicati di botaniche e ingredienti freschi.
Pompa a membrana per vuoto, portata 16 L/min, vuoto finale 9 mbar. Compatta, silenziosa e resistente ai vapori chimici. Perfetta per l'uso continuo in ambienti bar senza disturbo acustico.
Cod.0020124926
Pompa a membrana digitale con controllo elettronico della pressione, portata 22 L/min, vuoto finale 2 mbar. Display integrato per il monitoraggio in tempo reale. Regolazione precisa del vuoto per processi ripetibili.
Cod.0020016236
Sistemi di Raffreddamento IKA
Vantaggio MixologyRaffreddamento costante del condensatore per massimizzare la resa di distillazione. La temperatura stabile garantisce riproducibilità perfetta di ogni processo estrattivo, cocktail dopo cocktail.
Chiller compatto con range di temperatura da −10 °C a temperatura ambiente e capacità di raffreddamento fino a 400 W a 20 °C. Sensore PT1000 incluso. Design compatto, refrigerante naturale R290 e interfacce RS232 e USB per integrazione e monitoraggio.
Cod.0025006624
Chiller con capacità di raffreddamento 0,4 kW, range di temperatura −10/+40 °C, portata pompa 11–24 L/min. Controllo digitale della temperatura con display. Maggiore potenza per sessioni di distillazione prolungate e intensive.
Cod.0025004186
Regolazione Precisa del Vuoto IKA
Vantaggio MixologyControllo automatico e preciso del vuoto durante la distillazione. Permette di impostare programmi ripetibili per ottenere sempre lo stesso risultato aromatico, garantendo consistenza assoluta nel servizio.
Controllore elettronico del vuoto con display digitale, range di regolazione 1–900 mbar. Programmazione fino a 10 metodi memorizzabili. Include stativo di supporto. Consente processi di distillazione completamente automatizzati e ripetibili.
Cod.0020111998 + 0035001735
Emulsioni, Estrazioni e Miscelazioni Hielscher
Vantaggio MixologyUltrasuoni ad alta potenza per creare emulsioni stabili, infusioni ed estrazioni rapide. Riduce i tempi di macerazione da giorni a minuti, permettendo sperimentazione creativa in tempo reale durante il servizio.
Sonicatore a ultrasuoni 200 W, frequenza 26 kHz, con sonotrodo in titanio S26D14 (punta 14 mm). Misuratore di potenza e sonda di temperatura integrati. Ampiezza regolabile. Ideale per emulsioni, dispersioni ed estrazioni rapide di volumi da 50 ml fino a 1000 ml.
Cod.UP200HT + S26D14
Sonicatore a ultrasuoni 200 W, frequenza 26 kHz, con sonotrodo in titanio S26D14 (punta 14 mm). Da 50 ml fino a 1000 ml. Versione con touch screen a colori, protocollo dati automatico e interfaccia browser. Per il bartender che richiede massimo controllo e tracciabilità. Con stativo.
Cod.UP200ST + S26D14 + ST1-16
Infusioni rapide Elma
Vantaggio MixologyBagno ultrasonico riscaldato per infusioni rapide, scioglimento omogeneo di ingredienti e pulizia professionale della vetreria. Accelera macerazione e aromatizzazione mantenendo temperature controllate.
Vasca ad ultrasuoni con riscaldamento, capacità 18 litri, frequenza 37 kHz, potenza ultrasuoni 450 W, riscaldamento fino a 80 °C con timer. Ideale per infusioni e pulizia della vetreria. Coperchio in plastica e cestello in acciaio inox inclusi.
Cod.1106994 + 1113404
Vasca ad ultrasuoni con riscaldamento, capacità 28 litri, frequenza 37 kHz, potenza ultrasuoni 700 W, riscaldamento fino a 80 °C con timer. Per volumi maggiori e sessioni intensive. Coperchio in plastica e cestello in acciaio inox inclusi.
Cod.1106995 + 1113072
Mulini e Turboemulsori IKA
Vantaggio MixologyEmulsioni ultra-fini e dispersioni istantanee per texture innovative. Permette di creare schiume stabili, salse molecolari e miscele impossibili da ottenere con metodi tradizionali, direttamente al banco bar.
Dispersore ad alte prestazioni con velocità 3.000–25.000 rpm e controllo digitale. Kit completo con elemento disperdente S 25 N-25 G, stativo R 1826 e morsetto R 182. Per emulsioni, sospensioni e dispersioni fino a 2 litri.
Cod.0010004858
Sistema modulare multifunzione: frulla, disperde, macina e miscela. Velocità 2.500–25.000 rpm con controllo analogico. Compatibile con contenitori intercambiabili per diverse applicazioni. Versatilità totale in un unico strumento. Non comprende vessel.
Cod.0025002638
Sistema modulare multifunzione con controllo digitale e display. Bilancia integrata. Velocità 2.500–25.000 rpm, programmabile. Registrazione dati e interfaccia avanzata per massima ripetibilità e tracciabilità dei processi creativi. Non comprende vessel.
Cod.0025002643
Vessel Intercambiabili IKA
Vantaggio MixologyContenitori specializzati per trasformare il MultiDrive in blender, dispersore o macinatore. Cambio rapido tra funzioni diverse durante il servizio, massima versatilità con un solo motore.
Contenitore blender da 2 litri in Tritan con sensore di temperatura integrato e coperchio. Per frullare, miscelare e creare puree e basi cocktail con controllo termico in tempo reale. Tutte le parti sono lavabili in lavastoviglie.
Cod.0025003961
Contenitore dispersore con rotore-statore da 2 litri in Tritan, con sensore di temperatura ed elemento disperdente integrato. Per emulsioni ultra-fini, sospensioni e dispersioni controllate termicamente. Adatto per yogurt ed estratti.
Cod.0025003960
Contenitore macinatore da 400 mL in acciaio inox con sensore di temperatura. Per macinazione fine a secco di spezie, erbe secche e ingredienti solidi, con monitoraggio termico per preservare gli oli essenziali.
Cod.0020112100
Agitazione e Controllo fine dei volumi IKA
Vantaggio MixologyRiscaldamento controllato e agitazione magnetica per sciroppi, infusioni e preparazioni a temperatura precisa. Permette di sciogliere, miscelare e mantenere in temperatura senza fiamma, con ripetibilità perfetta.
Piastra riscaldante con agitatore magnetico integrato. Temperatura fino a 310 °C, velocità di agitazione 0–1500 rpm. Piastra in alluminio rivestita, diametro 135 mm. Ideale per riscaldamento e miscelazione simultanea di sciroppi e infusioni.
Cod.0025008259
Pipetta ergonomica ad alta precisione, ideale per dosaggi accurati e ripetibili in mixology, con controllo fluido del volume e massima praticità d'uso.
Cod.0020011217
Pipetta ergonomica ad alta precisione, ideale per dosaggi accurati e ripetibili in mixology, con controllo fluido del volume e massima praticità d'uso.
Cod.0020011218
Separazione e Chiarificazione Hettich
Vantaggio MixologySeparazione rapida di succhi, chiarificazione di liquidi e creazione di estratti cristallini. Permette di ottenere cocktail perfettamente limpidi e texture stratificate impossibili con la filtrazione tradizionale.
Centrifuga da banco ad alte prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Rotore per volumi fino a 4x250 mL. Timer e controllo di accelerazione/decelerazione. Per separazioni avanzate e chiarificazioni professionali.
Cod.HT 1701 + HT 1754 (rotore) + 4x HT 1752 (cestello) + 4x HT 1769 (adattatore) + 4x HT 5127 (bottiglie)
Centrifuga da banco refrigerata, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Raffreddamento attivo da −20 °C a +40 °C per campioni termosensibili. Rotore per volumi fino a 4x250 mL. Ideale per separazioni che richiedono controllo termico.
Cod.HT 1706 + HT 1754 (rotore) + 4x HT 1752 (cestello) + 4x HT 1769 (adattatore) + 4x HT 5127 (bottiglie)
Centrifuga da banco ad alte prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Capacità aumentata con rotore per 4x600 mL. Display digitale e programmazione completa di velocità, tempo, accelerazione e decelerazione. Per volumi maggiori.
Cod.HT 4701 + HT 4784-A (rotore) + 4x HT 4780 (cestello) + 4x HT 0551 (bottiglia)
Centrifuga da banco refrigerata ad alte prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Raffreddamento attivo da −20 °C a +40 °C. Capacità aumentata con rotore per 4x600 mL. Programmazione completa. Per separazioni termosensibili ad alto volume.
Cod.HT 4706 + HT 4784-A (rotore) + 4x HT 4780 (cestello) + 4x HT 0551 (bottiglia)
Centrifuga da banco ad altissime prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Rotore oscillante per volumi fino a 4x750 mL. Display digitale avanzato e programmazione completa. Per grandi volumi di chiarificazione e separazione professionale.
Cod.HT 5650 + HT 5699-R (rotore) + 4x HT 4880 (cestello) + 4x HT 4845 (adattatore) + 4x TH 0512 (bottiglia)
Centrifuga da banco refrigerata ad altissime prestazioni, velocità max 15.000 rpm (24.400 x g). Raffreddamento attivo da −20 °C a +40 °C. Rotore oscillante per volumi fino a 4x750 mL. La soluzione top di gamma per separazioni professionali con controllo termico totale.
Cod.HT 5660 + HT 5699-R (rotore) + 4x HT 4880 (cestello) + 4x HT 4845 (adattatore) + 4x TH 0512 (bottiglia)
Creazione di Garnish Telstar
Vantaggio MixologyLiofilizzazione per creare polveri aromatiche, garnish croccanti e ingredienti concentrati. Trasforma frutta, erbe e liquidi in forme completamente nuove, preservando aromi e colori con intensità straordinaria.
Liofilizzatore professionale con condensatore a −55 °C, capacità di condensazione 6 kg/24h. Include 4 piani di carico in acciaio inox, camera in metacrilato con 3 ripiani riscaldati e 3 vassoi (diametro totale 220 mm) e collettore a 8 vie per beute, pompa da vuoto e valvole. Sistema completo pronto all'uso per liofilizzazione di frutta, erbe, estratti e garnish.
Cod.TR 61653 + TR 61660 + TR 62332 + TR 636837
